Zutaten:
- 4 Äpfel (sauer, z.B. Boskop)
- 60g brauner Zucker
- 2EL Weißwein
- Tamarindenpaste
- 1EL Ingwer gerieben
- Chili
Dauer: 30 min.
Zubereitung:
Zucker, Weißwein und Tamarindenpaste erhitzen bis der Zucker karamelisiert, eventuell leicht mit Wasser strecken. Geschälte und klein geschnittene Äpfel dazumischen und mit Deckel 15 min. köcheln lassen bis die Äpfel völlig weich sind.
Den Ingwer untermengen, mit Chili abschmecken und noch etwas braten und ziehen lassen.